La producció agrària ecològica

Coneguda també com biològica o orgànica, té com a objectiu l´obtenció de productes naturals i de màxima qualitat. Les tècniques que s´utilitzen són respectuoses amb el medi ambient perquè restringeixen l´ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Tampoc estan autoritzats els productes transgènics.

Per donar garanties al consumidor de la qualitat i de l´origen ecològic d´aquests productes, existeixen una sèrie d´organismes autoritzats per realitzar el control i la certificació dels productes. Aquests organismes, regulats per la UE, realitzen controls exhaustius dels sistemes de producció i elaboració, i prenen mostres dels productes per ser analitzats. D'aquesta manera es garanteix que no han estat contaminats amb pesticides ni transgènics.

Els productes vegetals :

Els productes vegetals ecològics són productes cultivats sense adobs ni pesticides de síntesi química. Només s´utlitzen adobs orgànics i minerals naturals. La sanitat vegetal es basa amb mètodes preventius i tan sols es poden utilitzar fitosanitaris naturals.

Els productes animals :

Els productes animals ecològics són productes que provenen d'una ramaderia que respecta les necessitats biològiques i de comportament del bestiar. L'alimentació d'aquest bestiar es realitza amb productes ecològics. Els animals herbívors tenen accés a pastures, i les aus i els porcs, a patis. Els allotjaments dels animals tenen una superfície mínima i permeten l'entrada d'abundant llum natural i estan perfectament ventilats.

La sanitat es basa en la selecció de races adequades, bones pràctiques zootècniques, densitat adequada i alimentació d'alta qualitat. Els antibiòtics com a tractament preventiu no estan autoritzats.

Els productes ecològics elaborats són productes agraris vegetals i animals transformats mitjançant tècniques que minimitzen les formes de contaminació i les pèrdues de qualitat, restringint l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Beneficis de la producció ecològica :

- La salut : l´agricultura convencional utilitza una sèrie de productes per matar insectes, plagues, altres plantes, per combatre malalties, accelerar el creixement. Tots aquests productes, per petites dosis que s´hi apliquin, no són pas innocus per al nostre cos, com tampoc ho són els seus efectes a llarg termini. Es tracta de substàncies artificials i per tant no són assimilades correctament pel nostre organisme, erosionant de forma permanent la nostra salut i alterant el nostre metabolisme.

Els productes ecològics, segueixen el ritme de la naturalesa, no incorporen cap afegit ni additiu, per tant són productes equilibrats, molt rics en nutrients i que es conserven millor. El seu contingut en nutrients per unitat de pes és superior al dels productes convencionals, per això cobreixen millor les necessitats amb una menor quantitat que els altres. A més a més es recupera el sabor original dels productes.


- El medi ambient : La producció ecològica ajuda a fertilitzar la terra evitant la desertificació, no contamina els aquifers, fomenta la biodiversitat així com les varietats autòctones, manté els hàbitats dels animals silvestres permetent i afavorint la vida de nombroses espècies.


- El món rural : la producció ecològica és la via de manteniment i millora del món rural, ja que manté la seva població i fins i tot impulsa la creació de nous llocs de treball. Aquesta presència en el món rural ajuda a la conservació del nostre patrimoni natural, dels nostres boscos. L´abandonament de terres i boscos és un element que incideix negativament en la prevenció dels incendis.