© El Tros, sccl 2011-2012 El Tros, S.C.C.L. Promoció i producció en l’àmbit de l’agroramaderia ecològica Visita el nostre bloc: També ens trobaràs a: El xef Dan Barber exposa un dilema que enfronta a molts cuiners avui en dia:  com mantenir el peix al menú. Amb una investigació impecable i un gran sentit  de l’humor, en Dan narra la seva experiència anant a la recerca d'un peix  sostenible a qui poder estimar. Finalment la lluna de mel del gourmet ha estat  posible desprès de descobrir un peix tremendament delicios que eleva el seu  prestigi gràcies a un mètode de cultiu revolucionari a Espanya. A la conferència de Taste3, el cuiner Dan Barber explica la història d'una petita granja a Espanya que ha trobat una forma humana per produir foie gras.  Criant les seves oques en un entorn natural, l'agricultor Eduardo Sousa  encarna el tipus de producció d'aliments que combina l’excel·lència amb el  amjor dels respectes cap el medi natural.